Olio Extravergine di Oliva

Nella gastronomia ha un posto di primo piano per le sue caratteristiche organolettiche l'olio extravergine d'oliva, la cui produzione deve essere attentamente seguita dalla coltivazione della pianta all'assaggio finale del prodotto.
L'olio extravergine di oliva è l'unico olio vegetale ottenuto con sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici. Contiene le vitamine E, A, K, D che hanno proprietà antiossidanti ed effetto protettivo sulle cellule dell'organismo. Ha un livello di acidità inferiore all'1% (1 grammo per ogni 100 gr).